Vermiiner Alpschwein 2024
Die Alpschweine führen ein wahrhaft glückliches Leben auf unserer Alp Vermii während des Sommers. Jedes Alpschwein hat Zugang zu 100 m² Naturbodenauslauf, wo es seinem natürlichen Wühltrieb ausleben und nach essbaren Leckerbissen suchen kann. Sie ernähren sich von saftigen Gräsern, Kräutern und Holzgewächsen und werden zusätzlich mit Getreidemehl und frischer Schotte gefüttert. Die Schotte ist ein Nebenprodukt der Alpkäseherstellung, das dem Fleisch einen zarten und aromatischen Geschmack verleiht. Auf diese Weise entsteht bestes Schweinefleisch, das im Einklang mit der Umwelt produziert wird.
Die Schlachtausbeute bei einem Schwein entspricht rund 61% des Lebendgewichts. Unsere Alpschweine werden mit rund 110 bis 150 kg Lebendgewicht geschlachtet, was einem Fleischertrag von 70 bis 90 kg ergibt. Der Kaufpreis des Alpschweins berechnet sich aus dem Schlachtgewicht (79% von Lebendgewicht):
CHF 17.80 pro kg Schlachtgewicht (ca. CHF 23.00 pro kg Fleisch)
Aufgrund der begrenzten Anzahl der Schweine lohnt sich eine frühzeitige Bestellung. Interessiert?
Hier ist der Ablauf:
- Bis spätestens 14. Juli 2024: Definitive Bestellung mittels Bestellformular
- Anfang September: Schlachtung der Schweine durch ru-fleisch AG, Flums
- Mitte September: Abholung der abgepackten und vakuumierten Fleischbestellung direkt bei
ru-fleisch AG in Flums oder Lieferung nach Hause (Lieferpauschale zusätzlich CHF 100.00) - Versand der Rechnung durch die Alpkorporation Wangs
